余計な加工を行っていない乳製品
DAIRY PRODUCTS
飼育環境や牛の体調管理を徹底したうえで、毎日搾乳したミルクを丁寧に扱っています。保存方法や殺菌処理にも配慮する等、安心して口にできるような品質の乳製品を追求しております。さらに、素材そのものの魅力をそのまま届けたいという想いから、味や見た目を誇張せず自然な味わいを大切にしています。香料や甘味料を使わず、余計な加工を北海道にて避けているため、牛乳本来の風味を味わえるのが魅力です。
採れたての新鮮な牛乳を心ゆくまで堪能
場内では牛乳を飲み放題とすることで、来場された方が自由に味わえるよう牧場として工夫しております。一般的な乳飲料に比べてすっきりとした後味で、何杯でも飲みたくなるものに仕上げています。また、牛の健康状態に合わせて搾乳時間や飼料などを調整し、ミルクの味にも良い影響を与えております。短時間で風味が変わらないよう、保管温度にも気を配りつつ衛生的に北海道にて提供いたします。普段口にしている乳製品との違いを感じながら、ゆっくり新鮮なものを味わえる空間であるため、小さなお子様もお楽しみいただけます。
牛乳をバターやヨーグルトなどに加工
加工用のミルクは製品ごとに温度や攪拌の加減を調整しつつ、北海道にて扱っています。例えば、バターの場合は過剰に練らず空気を含ませてほどよい口あたりに仕上げ、ヨーグルトも複数の乳酸菌を組み合わせ、クセが出過ぎないよう整えていきます。加工の工程では手間暇を惜しまず、素材と向き合いながら一つひとつ牧場として作り上げております。搾乳したばかりのミルクを使うため、新鮮な乳製品を楽しめるのが魅力です。牛乳だけではなくバターやヨーグルトが好きな方も、他にはない出来立ての良さを感じていただけます。
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素材の魅力を活かした高品質な乳製品
扱う製品のどれもが安全でありながら、日常に取り入れやすい存在であることを大切にしています。搾乳から加工、さらに充填までを一貫して行い、品質の安定と安心感のある商品づくりを目指しております。そして、余計な加工は行わず、素材本来の特長を活かすことを牧場として心掛けています。衛生面にも細心の注意を払い、すべての方に乳製品を安心して味わっていただくことが目標です。製品が生活の一部となり自然に馴染むよう、細かな工程にも気を配りつつ北海道にて取り組んでまいります。
